PECHUGAS RELLENAS DE POLLO CON RATATOUILLE Y SALSA CREMOSA

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
• 2 jitomates en rodajas
• 1 camote en rodajas
• 1 papa en rodajas
• 1 berenjena en rodajas
• ½ taza de perejil picado
• 1 taza de crema
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de queso parmesano rallado
• ¼ de aceite de oliva

• INSTRUCCIONES

  1. Realiza cortes en diagonal a las pechugas sin llegar hasta abajo. Rellena los espacios con camote, jitomate, berenjena y papa.
  2. Mezcla el vino blanco con la crema, queso y perejil, salpimienta. Vierte en una charola y agrega el pollo.
  3. Hornea a 180 oC durante 35 minutos.
  4. TIEMPO:50m
   
  5.